11825円
【新古品】
メーカーでキズやへこみがあるため販売ができなかった新品を新古品として激安販売！！
数に限りがありますので、お早めにご検討下さい。
※キズやヘコミの程度についてはお選びいただくことはできません。何卒ご理解ご了承の程お願いいたします。
 | 三温度帯とは？ 【冷蔵】【チルド】【冷凍】の温度帯区分。 通常8℃～-20℃の温度を自由に調節！ 様々な食材に合わせた温度で保存可能！ |
 | 冷蔵に切り替え、細菌の増殖を抑えた環境で食材を 解凍する事も可。 半解凍にて肉などをスライサーで切りやすい状態に! 当日用に1台、翌日用に1台など、交互に2台使用する事で 解凍計画が行えます!! |
 | チャーシューなどをパーシャルでスライスしやすく。 また、皮付鶏肉も身崩れを防ぎながら切れて、 仕込み時間の短縮になります！ |
 | 野菜・果物などの生鮮品や加工品などを 氷温熟成（寒ざらし・寒仕込み）可能！ 例えばコーヒーの生豆を氷温熟成する事で甘い香りと まろやかな味わいとなります。 |
※氷温域について：食品によってそれぞれ凍り始める温度が違い、温度領域（氷温域）が異なります。
 | パン生地の氷温熟成 パン生地を-3℃～0℃にて72時間かけて熟成させると徐々に旨味の元となる遊離アミノ酸が多く発生。 酸味を抑え、もっちり、しっとりソフトな焼き上がりの生地になります。 発酵後は急速冷凍し冷凍パンとして冷凍保存も可能です。 |
 | 日本酒（生酒・吟醸酒） 冷蔵庫では温度が高く品質が変化、冷凍庫では温度が低く凍ってしまう。 デリケートな生酒・吟醸酒も0℃～-5℃の温度で特有の味わいを保ちます。 一升瓶を立てたまま収納も可能です。 |
 | スープ・ソース 間口の広い上開きなので、鍋のまま冷蔵・冷凍保存。 ご利用前に |
 | ジェラート 調理したジェラートを容器のまま急速冷凍機能にて冷凍保存。 食べ頃の-8℃～-10℃にも温度調節が可能です。 |
 | 野菜・果物の氷温熟成 氷温域にさらされた食材は「凍るまい」として細胞内の「でんぷん」や「タンパク質」の分解を始め、水溶性の「糖」や「アミノ酸」になる為、旨味が増して美味しくなります。注）食材によって凍る温度が異なります。 |
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