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8514円

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商品情報
名称皮付き豚バラ肉ブロック(三枚肉)生冷凍
商品名皮付き豚バラ肉ブロック(三枚肉)【沖縄県産豚】【業務用価格】約8kg【生冷凍品】
内容量約8kgブロック(7.8kg~8.2kg程上下誤差有り・ご了承ください)
原材料豚肉:冷凍肉
原産地:沖縄県産品
賞味期限解凍後は冷蔵保存で約3日
保存方法冷凍-18℃以下で保存
商品説明沖縄の「ラフテー」、「三枚肉煮物」等は皮付きの豚バラ肉(三枚肉)が定番!
この肉をコトコトとじっくり煮込んで美味しい沖縄料理「ラフテー」を作りましょう。
販売者株式会社オキナワニーナ
沖縄県那覇市久茂地1-4-15泉崎UFビル7F
使用方法【簡単レシピ】
肉の臭みとアクを取る為に一度ボイルします。解凍したバラ肉をたっぷりと水を入れた大きめの鍋を用意し、弱火で1時間くらい茹でてください。(大きくて鍋に入らなければ鍋に入る大きさにカットしましょう)
茹でた肉を冷やして、ボイルに使用した水は肉の脂とアクが出ているので捨てましょう。肉は軽く水洗いし、ラフテー1個の大きさ(お好みサイズ)にカットします。
鍋に水を入れて、ココからじっくりと煮込んでいきましょう。弱火で約2時間~3時間煮込みます(途中で水が減ってくるので水足しをしながら煮込みましょう)。
【注意】茹で水の色が真っ白く濁ってきたら火力が強すぎるので、更に弱火に調整してください。茹でている間は脂が浮いてくるので、コマメに脂を取りましょう。
十分に煮込んで肉が軟らかくなってきたら、黒糖、醤油、カツオだし顆粒を適量入れ更に1時間程、弱火で煮込みます。ここまででほぼ完成です。
最後の仕上げに、味噌とみりんと泡盛か焼酎を少量入れて15分程煮込みコクを出しましょう。完成!

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